Торт из грецких орехов

130 г грецких орехов, 0,7 стак. сахара, 6 яиц, 0,3 стак. муки, 0,3 стак. миндаля, 0,3 стак. грецких очищенных орехов, 0,3 стак. сахара, 1 яйцо, продукты на глазурь или взбитые сливки (1 стак.).

500 г свежих, очищенных грецких орехов истолочь в ступке с 2 белками, переложить в эмалированную чашку, всыпать 2 стак. сахара, размешать добела, вбивая по одному 18 желтков, наконец положить 18 взбитых белков, всыпая понемногу 1 стак. муки. Испечь в двух формах, сложить вместе, переложив их следующей ореховой массой: 80 г очищенного миндаля, 80 г очищенных грецких орехов, 1 стак. сахара, истолочь все как можно мельче, вбить 3-4 желтка, 1 белок, переложить в кастрюльку, мешать, пока не загустеет, остудить. Торт украсить прозрачной глазурью, а потом вареньем, или покрыть взбитыми сливками с сахаром, а сверху украсить вареньем. Продукты рассчитаны на порцию для 6 человек.

Можно смазать коржи следующей массой: 1 стак. сливок, 0,125 чайной ложки ванили, 1 стак. сахара и 0,125 чайной ложки соли уварить в маленькой кастрюльке, часто помешивая, до половины этой пропорции. Вбить 3 желтка и добавить 0,75 стак. очищенного миндаля и 0,75 стак. очищенных грецких орехов, истолченных с 1 белком. Подогреть все, беспрестанно мешая, до самого горячего состояния.

Как приготовить тесто

Как приготовить крем

Смотреть рецепты всей выпечки

 

Смотрите рецепты на сайтах:

кулинария супы торты напитки салаты питание