Торт с апельсиновым кремом

Взять на тесто:4 столовых ложки масла, ½ стак. сахара, 1½ стак. муки, ½ яйца, ½ рюмки рома, ½ столовых ложки сметаны.

На крем: ¼ стак. сахара, 0,7 апельсина, 4 желтка, 1 яйцо, 0,3 стак. сотерна или вейндеграфа, 1 столовую ложку сахара, фрукты и проч.

Испечь донышко с рантом из рассыпчатого теста № 2155, наполнить его следующим кремом: ½ стак. сахара отереть о цедру 2 апельсинов, мелко истолочь, выжать сок из этих апельсинов, процеживая сквозь сито, взять 8 желтков, 3 яйца, 0,75 стак. вина (сотерна или вейндеграфа), размешать все вместе, поставить на плиту, взбивать венчиком на малом огне. Когда масса загустеет, отставить, не переставая взбивать, пока не остынет; затем добавить к ней 3 белка, взбить в самую густую пену, перемешать, наполнить донышко пирога, поставить не надолго в печь, чтобы сверху образовалась тонкая корочка, посыпать мелким сахаром, украсить фруктами и подавать.

Как приготовить тесто

Как приготовить крем

Смотреть рецепты всей выпечки

 

Смотрите рецепты на сайтах:

кулинария супы торты напитки салаты питание