Тесто на дрожжах

1 стак. молока, 3,75 стак. муки, 4- 8 г дрожжей, соль, 1 яйцо, ложечку сахара.

В тесто на дрожжах надо всегда класть немного сахара.

Растворить 4- 8 г дрожжей в 1 стакане молока, дать подняться. Положить чайную ложечку соли, ложечку сахара, муку, дать тесту подняться. Сделать пирожки, дать им подняться, смазать желтком с водой и с маслом, вставить в печь минут на 20.

Обыкновенное тесто на дрожжах

1 стак. молока, 8- 12 г сухих дрожжей, ложку сахара, соль, 2 желтка, 50 г масла, 3,75 стак. муки.

Растворить тесто из 1 стак. воды или молока, 8- 12 г сухих дрожжей и половины муки. Когда тесто поднимется, хорошо его выбить, всыпать чайную ложку сахара, растертого добела с 2 желтками и с 50 г масла, всыпать остальную муку, чтобы получилось довольно густое тесто. Дать ему подняться, выложить на стол, нарезать кусочками. Каждый кусочек раскатать скалкой, положить по ½ ложки фарша, красиво защипать, дать на доске подняться, смазать верх желтком, разбитым с водой и маслом, тотчас поставить в горячую печь минут на 20.

Смотреть рецепты всей выпечки

 

Смотрите рецепты на сайтах:

кулинария супы торты напитки салаты питание