|
Блинчатое
тесто для пирожков и караваев
2
стак. муки, 3 стак. молока, 0,75 ложечки соли,
1/8 шпика или почечного жира, 2 яйца или 2
желтка - по желанию,
100 г
масла.
2
стакана муки, 0,75 ложечки соли развести 3
стак. воды, размешать до гладкости. При
необходимости тесто процеживают через
ситечко. Можно положить 2 яйца или только 2
желтка.
Разогреть
большую сковороду, смазать ее маслом, а
лучше свежим почечным жиром или свежим
несоленым шпиком, потому что масло
пригорает. Налить теста столько, чтобы
только разлилось по всей сковороде,
покрывая ее самым тонким слоем. Лишнее
тесто надо слить. Поджарить блин с одной
стороны, приподнять ножом по окружности
сковороды, сбросить блин, опрокинув
сковороду на доску. Снова смазать
сковороду, налить тесто и т.д. Такие
блинчики употребляются для пирожков.
Если
же блинчики эти предназначаются для
блинчатого каравая ко щам или борщу, то
следует испечь блины, как сказано выше, но
поджарить их с обеих сторон. Выйдет 20
тонких блинчиков.
Смотреть рецепты
всей выпечки
|
Смотрите
рецепты на сайтах: |
|
кулинария супы торты напитки салаты
питание
|
|
