СЫРНИКИ

Готовые сырники опускать в соленый кипяток, на каждые 3 стак. воды по полной чайной ложечке соли. Когда всплывут, вынимать шумовкой. Стряхивая воду, класть на горячее блюдо и сразу же подавать.

Сырники вареные (1-й способ)

1,2 кг творога, 6 яиц, соль, (2-3 ложки сметаны), 1 стак. муки, приблизительно 200 г сливочного масла, 2-3 сухаря.

1,2 кг свежего творога хорошо растереть, положить 1 ложку масла, соли, 6 яиц (если творог очень густой, то добавить 2-3 ложки сметаны), ½ стак. муки, размешать как можно лучше. Посыпать стол мукой и делать на нем из творожного теста длинные плоские полоски, разрезать их наискось, на куски в 4,5 см длиной, опустить в соленый кипяток. Когда всплывут, выбрать шумовкой на блюдо, облить 2-3 ложками растопленного масла, поджаренного с 2-3 толчеными сухарями.

Сырники вареные (2-й способ)

800 г творога, 4 яйца, 2 ложки муки, ½ стак. сахара по желанию, 1 стак. сметаны, (корицу, ¼ стак. сахара).

800 г творога хорошо растереть, положить соль, 4 яйца, 2 столовые ложки муки, при желании можно добавить ½ стак. сахара, размешать, сделать сырники, опускать их ложкой в кипяток. Когда будут готовы, выбрать шумовкой, сложить в кастрюлю из нержавеющей стали, облить 2 ложками масла, 1 стак. сметаны, посыпать корицей, можно сахаром, поставить в духовку.

Сырники жареные

1,2 кг творога, 4 яйца, 2-3 ложки сметаны, 2-3 куска сахара, ½ стак. муки, 2 ложки масла.

1,2 кг свежего творога положить под пресс, растереть до гладкости, положить 4 яйца, соли, 2-3 ложки сметаны, мелкого сахара, немного муки, наделать на столе, слегка посыпанном мукой, плоские лепешечки; влить на сковороду ½ стак. очищенного растопленного масла, поджарить их с обеих сторон. Подать к ним сахар и сметану.

Смотреть рецепты всей выпечки

 

Смотрите рецепты на сайтах:

кулинария супы торты напитки салаты питание