Блины по-английски

½ стак. муки, 6 яиц, ½ стак. сливок, 0,75 стак. растопленного масла, почти 1 стак. сахара, 1 лимон, ¼ стак. столового вина, 1 белок, (¼ или ½ стак. варенья)

½ стак. муки, ½ стак. желтков, ½ стак. сливок, 0,75 стак. растопленного масла, ½ стак. сахара и цедру с одного лимона размешать хорошенько, положить пену из оставшихся белков. Жарить на небольших сковородках, намазав их маслом. Сложить блины один на другой на блюдо, смазывая перышком следующим соусом: сок из 1 лимона смешать с ¼ стак. столового вина и ¼ стак. сахара. Сложенные на блюдо блины покрыть кругом меренгой, т. е. 4 взбитыми белками, смешанными с ½ стак. сахара. Поставить в духовку на несколько минут. Подавая, украсить еще вареньем.

Самые лучшие блины

2,5 стак. гречневой муки, 13- 25 г дрожжей, 1½ стак. муки высшего сорта, 2 стак. молока, по ½ чайной ложки соли и сахара, (3 яйца и 50 г масла), ½-1 стак. масла.

Подать отдельно масло, икру, сметану. Выйдет 25 блинов.Замесить тесто из 1½ стак. пшеничной и 2,5 стак. гречневой муки, 2,5 стак. теплой воды и 13- 25 г дрожжей. Когда поднимется, всыпать 1 стак. гречневой муки, дать подняться. За час до того, как печь блины, заварить все тесто 2 стак. почти кипящего молока, размешать до гладкости. Когда остынет, положить соли и сахара (можно прибавить 2-3 яйца, 50 г масла), дать подняться и, не мешая более теста, печь блины.

Смотреть рецепты всей выпечки

 

Смотрите рецепты на сайтах:

кулинария супы торты напитки салаты питание