|
ПУДИНГ ИЗ МЯСА,
КУРИЦЫ ИЛИ ПАРНОЙ РЫБЫ
50 г
мякоти курицы (говядины, парного судака)
нарезать кусочками, пропустить два раза
через мясорубку вместе с 15-
20 г
сухой булки, вымоченной в молоке;
протереть эту массу сквозь волосяное сито,
посолить и развести молоком до густоты
кашицы, затем добавить 1/2 сырого желтка и
крепко взбитого в пену белка, перемешать
осторожно снизу вверх, чтобы не помять
белка, выложить в небольшую кружку (алюминиевую,
эмалированную или фарфоровую), густо
смазанную маслом (
5 г
) и посыпать просеянными сухарями; сверху
покрыть промасленным кружком бумаги,
опустить кружку в кастрюлю, наполненную до
половины высоты кружки кипятком, накрыть
кастрюлю крышкой и поставить на плиту.
Через 40-50 минут пудинг вынуть и подать к
столу с картофельным пюре, полив бульоном.
На
50 г
говядины (или курицы, или парной рыбы) - 15-
20 г
булки, 1 яйцо, 1 чайную ложку масла.
На
200 г
картофеля для пюре - 3 ст. ложки молока и 1/2
чайной ложки масла.
Смотреть советы
по детскому питанию
|
Смотрите
рецепты на сайтах: |
|
кулинария супы торты напитки салаты
питание
|
|
