|
Мясные
котлеты (1 способ)
50 г
мяса (ссек или кострец, без пленок и жира)
пропустить через мясорубку, прибавить
15 г
булки (без корочек), размоченной в воде и
затем отжатой, и пропустить вторично через
мясорубку; затем прибавить соль, чайную
ложку холодной воды, 1/2 чайной ложки масла
и вымесить фарш, чтобы масса была нежной,
ровной.
На доску, смоченную
водой, выложить фарш, разделить его на 2
части, обвалять в просеянных сухарях,
придать круглую или продолговатую форму и
обжарить на горячей сковородке в кипящем
масле (по 5 минут с каждой стороны), после
чего поставить на 5 минут в духовой шкаф.
Котлеты
подаются с картофельным пюре, с брюквенным
соусом или с вермишелью.
На
50 г
мяса -
15 г
булки, 1/2 ст. ложки масла.
Мясные котлеты (2
способ)
Мясо говяжье
пропустить, через мясорубку, смешать с
размоченным в холодной воде хлебом и еще
раз пропустить через мясорубку, добавить
немного соли, тщательно взбивать, добавляя
холодную воду. Из полученной массы
сформовать котлеты, уложить их в один слой
в посуду, залить наполовину бульоном и
тушить под крышкой в духовке до готовности
(примерно 30—40 мин).
Мясо говяжье —
50 г
, вода — 30 мл, хлеб пшеничный —
10 г
. Выход —
50 г
.
Смотреть советы
по детскому питанию
|
Смотрите
рецепты на сайтах: |
|
кулинария супы торты напитки салаты
питание
|
|
