Каши

Детям раннего возраста полезны каши из гречневой и овсяной крупы, используют манную, рисовую, а так же смеси различных круп, что повышает биологическую ценность блюда. Хороши розовые каши, приготовленные с добавлением моркови, тыквы, яблок и др. Используют и сухие молочные каши, выпускаемые специально для детей первого года жизни.  

Каши для детей первого года жизни готовят сначала на половинном молоке, а затем на цельном. В готовое блюдо добавляют сливочное масло (в овощное пюре - растительное). В некоторых случаях (при аллергии к коровьему молоку, детям больным рахитом) каши готовят на овощном отваре.  

Детям первого года жизни готовят протертые каши.  

Первый способ: крупу перебрать, промыть, просушить, смолоть. Крупяную муку постепенно высыпать в кипящее молоко, добавить раствор соли, сахарный сироп и варить при помешивании до полной готовности.  

Второй способ: крупу разварить в воде до полной готовности, протереть через сито и при помешивании кипятить еще 2-3 минуты. В готовую кашу добавить сливочное масло.  

Каша 10%: манная, гречневая, смешанная (рисовая, овсяная) из муки:  

мука (или крупа) - 10,0 г - 1,5-2 ч.л.  

молоко - 100,0 мл - 1/2 стакана вода - 30,0 мл  

сахарный сироп - 3,0 г масло сливочное - 3 г Выход- 100г  

Каша розовая  

крупа манная - 10,0 г вода - 25,0 мл  

молоко - 70,0 мл сахарный сироп - 3,0 мл  

сок моркови (помидора) - 30,0 мл сливочное масло - 3,0 г Выход-100г

Манная каша  

В молоко добавить 1/4 стакана воды и довести до кипения. В кипящую смесь медленно всыпать манную крупу, все время помешивая, добавить сахар и щепотку соли и варить на слабом огне 10-15 минут.

Перед подачей на стол заправить маслом. На 3/4 стакана молока - 3 чайные ложки манной крупы, 1/2 чайной ложки сахара, 1 чайную ложку масла.  

Рисовая каша (протертая)  

Перебранный и промытый рис всыпать в кипящую воду (1/2 стакана) и варить до полуготовности. Добавить часть молока и продолжать варить, пока рис не будет готов.

Готовый рис протереть сквозь сито, разбавить оставшимся молоком, добавить соль, сахар и еще раз прокипятить, разбивая лопаточкой или ложкой.

Перед подачей на стол заправить кашу маслом. На 3/4 стакана молока - 1 ст. ложку риса, по 1 чайной ложке сахара и масла.

Смотреть советы по детскому питанию

 

Смотрите рецепты на сайтах:

кулинария супы торты напитки салаты питание