|
Курица,
запеченная с чесноком
 2
ст л оливкового масла, 1 большая морковь,
мелко порезанная, сельдерей или головка
фенхеля мелко раскрошенная, 1 большая
красная луковица, мелко порезанная,
40 г
масла, 3 чесночные дольки, одна головка
чеснока, 1 ст л мелко раскрошенная
эстрагона, курица
1.5 кг
, 225 мл сухого вермута, 100 мл куриного
бульона.
Соус:
150 мл сметаны, 1 ст л дижонской горчицы, 1 ст
л эстрагона, куски французского батона.
Разогрейте
духовку до
200 г
. Разогрейте масло в сковородке и обжарьте
сельдерей, морковь и лук 5 мин до мягкости.
Переложите в форму для духовки.
Смешайте
масло с чесноком и эстрагоном, заправьте, и
распределите половину смеси по коже
цыпленка.
Положите
тушку на овощи и распределите чесночные
головки вокруг (можно без них). Запекайте 35
мин.
Переверните
цыпленка, полейте вермутом и бульоном и
распределите по грудке оставшееся масло.
Поставьте в духовку на 45 мин, поливая соком.
Готовить до золотистого цвета. Воткните
палочку в ножку -- если сок течет чистый,
курица готова.
Переложите
курицу и чеснок на подогретое блюдо,
накройте фольгой и оставьте.
Для
соуса переложите оставшиеся овощи и сок в
другую посуду.
Добавьте
сметану, горчицу и эстрагон. Посолите,
поперчите и перелейте его в сервировочный
кувшин.
Смотреть рецепты
всех вторых блюд
|
Смотрите
рецепты на сайтах: |
|
кулинария супы торты напитки салаты
питание
|
|
