Жареная курица (1-й способ)

курицу весом 1600 г , 2-3 ложки масла

Опалив, выпотрошив и посолив курицу, как указано в Примечании, положить ее на небольшой противень, смазать маслом, подлить 2-3 ложки воды, поставить в горячую духовую печь. Когда она обжарится, уменьшить температуру, поливать стекшим соком каждые 10 минут. Подать с жареным картофелем и каким-нибудь салатом.

Жареная курица (2-й способ)

1-2 курицы, 2-3 ложки масла, соль, тертую булку.

Дать откормленной курице десертную ложку уксуса, запереть ее в соответствующем помещении Через 2-3 часа зарезать, очистить, выпотрошить, как сказано в Примечании. Можно поступить иначе: зарезать курицу, опустить ее на 1 час в холодную воду, потом закопать в песок на сутки. После этого ощипать, выпотрошить, посолить, жарить на вертеле или на противне, поливая маслом и жирным бульоном. Затем распустить ложку масла, поджарить в нем ложку тертой черствой булки, облить полученной массой курицу, процеженный соус, в котором жарилась курица, подлить на блюдо.

Подать к курице салат.

Смотреть рецепты всех вторых блюд

 

Смотрите рецепты на сайтах:

кулинария супы торты напитки салаты питание