|
Щи
рыбные из щавеля и шпината
6-10 ершей,
600 г
свежей осетрины,
200 г
белых кореньев, 1-2 луковицы, пучок зелени,
300 г
шпината,
300 г
щавеля, ½ стак. муки, ложку масла, соль,
перец, лавровый лист, ½-1 стак. сметаны,
зеленый укроп, 3-8 яиц.
Сварить
бульон из белых кореньев, ершей, которые
должны развариться, соли, букета зелени,
перца и лаврового листа, процедить. Кусок
осетрины ошпарить кипятком, снять и
выбросить кожу, а рыбу опустить в холодный
процеженный бульон из кореньев, специй и
ершей, довести до кипения, а затем доварить
на малом огне. Вынуть рыбу, остудить, снять
с хрящей, разрезать на порции. Приготовить
шпинат пополам со щавелем, заправить щи
мукой с маслом и сметаной. Опустить
осетрину в готовые горячие щи, тотчас
подавать с крутыми яйцами.
Смотреть рецепты
всех первых блюд
|
Смотрите
рецепты на сайтах: |
|
кулинария супы торты напитки салаты
питание
|
|
