|
Суп-пюре
из хлеба с вином
1,2 кг
говядины,
50 г
масла,
300 г
ржаного хлеба, 1 стак. мадеры или хереса, 2
куска сахара, 2 желтка, ½ стак. сливок
для льезона - пожеланию.
300 г
черствого мякиша ржаного
хлеба, мелко накрошенного, тушить в
кастрюле под крышкой с ложкой масла,
развести бульоном из
1,2 кг
говядины, протереть сквозь сито. Перед
подачей влить 1 стак. мадеры или хереса.
Чтобы
суп был темного цвета, надо прокалить на
маленькой сковородке куска 2 сахара,
развести бульоном, а затем влить вино (можно
влить льезон), подогреть суп, мешая, до
самого горячего состояния, подавать.
Смотреть рецепты
всех первых блюд
|
Смотрите
рецепты на сайтах: |
|
кулинария супы торты напитки салаты
питание
|
|
