|
Суп-пюре
из зеленой фасоли
0,8-
1,2 кг
говядины,
400 г
зеленой фасоли, немного кореньев, 1 ложку
муки, ½ ложки масла, ½ стак. сливок и 2
желтка.
Сварить
бульон из 0,8-
1,2 кг
говядины и небольшого количества кореньев,
процедить.
400 г
зеленой фасоли очистить от жилок, опустить
в крутой соленый кипяток, вскипятить,
откинуть на решето. Мелко нарезать,
опустить в кипящий бульон с. ложкой муки и
½ ложки масла, кипятить, пока фасоль
разварится. Тогда процедить, протереть
сквозь сито. ½ стак. сливок размешать с 2
желтками, процедить в неметаллическую
кастрюльку, развести бульоном, влить в
остальной бульон, мешая, подогреть до
самого горячего состояния, но не дать
вскипеть, подавать с греночками.
Смотреть рецепты
всех первых блюд
|
Смотрите
рецепты на сайтах: |
|
кулинария супы торты напитки салаты
питание
|
|
