Простой рыбный суп-рассольник

1,2 кг мелкой рыбы, ершей, пескарей и проч., ½-2 стак. огуречного рассола, ½ стак. муки, ½-1 стак. сметаны, 5-10 соленых огурцов, листья петрушки, 5-10 зерен черного перца, 1-3 шт. лаврового листа.

Сварить бульон из кореньев, пряностей, соли и 1,2 кг какой-нибудь мелкой рыбы, к примеру, ершей, пескарей и пр. Рыбу разварить, процедить. Влить в бульон ½ стак. огуречного рассола, вскипятить. Ложку муки развести холодной водой, растереть, чтобы не было комков, развести ухой, процедить, влить, мешая, в общую уху, прибавить ½-1 стак. свежей сметаны, ломтиками нарезанные, очищенные от кожицы огурцы, немного листьев петрушки, прокипятить, подавать. Вместо мелкой рыбы, уху можно сварить из крупной, которую подать в супе, нарезав ее кусками, или подать ее отдельно на второе блюдо.

Смотреть рецепты всех первых блюд

 

Смотрите рецепты на сайтах:

кулинария супы торты напитки салаты питание